Une empreinte culinaire multiple
Du Japon, Kei retient l’esthétisme, la verticalité des constructions, l’harmonie poétique des couleurs, les saveurs suaves et délicates.
Par sa culture gastronomique française, il recherche l’équilibre entre les saveurs : sucrées, salées, acidulées, et entre les textures : fondantes, moelleuses, croustillantes.
Le résultat est une palette créative riche et variée de compositions subtiles où les goûts sont appuyés pour offrir une cuisine lisible et instantanée.

Saumon crème d’oseille acidulée, légumes crus et cuits,
Bouillon de champignons et quenelles de crevettes, ciboulettes et gingembre,
Côte de veau juste saisie, caviar d’aubergine et herbes...
Nous plongent dans un enchantement permanent.

 Déjeuner
Composition 1 à 38 €
Composition 2 à 68€ (menu découverte)
Viandes au choix

Dîner 
Composition 1 à 90 €
Composition 2 à 110 €

Viandes au choix